老年人饮食要注意什么 一、老年人的营养需求特点　　1、适当摄入热量　　老年人的体力活动比较少，加上基础代谢和物质代谢比较慢，所以应适当减少热量的摄入。一般而言，只要吃饱，且体重维持不变，即说明膳食热量的供给是适当的。优盟如果摄入的热量大于消耗的热量，就会引起肥胖。优盟在普通的食品中，米和面所产生的热量较大，粗粮所产生的热量较少，因此老年人应少吃米和面，多吃些粗粮。　　2、应摄入丰富的蛋白质　　饮食中的蛋白质对老年人尤为重要，因为老年人的身体代谢以分解代谢为主，组织蛋白的消耗较大，所以需要补充丰富的蛋白质，但是不宜摄入过多的蛋白质。　　3、适当补充铁、钙　　老年人循环机能较差，所以老年人应多食含铁量较高的食品，如蛋、肝、肾、绿色蔬菜、海带、木耳等。同时，老年人最易缺钙，易患骨质疏松。老年人每天用多食奶、虾、大豆、芝麻酱、骨头汤及其制品，可防止缺钙。　　4．适当摄入脂肪　　老年人饮食中的脂肪不能过多，但也不能过少，否则不利于脂溶性维生素的吸收。需要强调的是，老年人最好多吃植物油，少吃或不吃动物油，这样有利于保护心血管系统，尤其是患有高血压、冠心病的老年人。　　二、老年人饮食的基本要求　　老年人易患高血压、糖尿病和高血脂等疾病，家政服务员在制作食品时应注意以下4点。　　1、饮食应清淡。食物不宜过咸或过甜，过咸会导致血压增高，也会使心脏和肾脏负担加重；过甜则易导致糖尿病，并可导致肥胖和高血脂。果蔬类食品清爽味淡，老年人宜常食之；肉类食品甘肥味浓，宜避食之。　　2、早餐不可少，晚餐应备早。由于老年人要少食多餐，因而早餐必不可少，同时为避免消化不良，晚餐进食宜早，不可食后就入睡。　　3、食品宜熟、烂、软和热。老年人多胃寒，胃肠功能较弱，坚硬食物难以消化吸收，所以老年人饮食要温和，吃的食物要熟、烂、软。　　4、适量进食，减少摄入的热量。老年人基础代谢能力较弱，活动量也相对较少，所以不需要太多的热量，加上老年人胃肠消化、吸收功能较差，多食不易消化。故老年人不宜吃得过饱，一般约八成饱便可。如果确实需要增加营养，可以少食多餐，切记不能暴饮暴食。　　三、老年人饮食的原则　　1、食物要全面保持多样化，如五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆蔬菜、干鲜果品等都要吃，不要偏食。　　2、饮食应清淡。谷类、果菜类和肉类适当搭配，不仅可保持大便通畅，而且能充分供应营养。　　3、饮食有节，少食多餐。在睡前、起床后或两餐间，老年人可适当吃少许食物作为点心。一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐间不要吃零食，特别是甜食。另外，老年人的肠胃适应能力较差，应避免暴饮暴食。　　4、饭菜宜软、烂。老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化能力差，因此应该把食物切碎煮烂。　　5、温度适宜。过热或过冷的食物，老年人均不宜食用，否则容。

老年人在雇保姆养老时，一定要做到三要，三不要 哪三要？　　一、要和保姆谈好保姆的工作内容　　有的老人雇保姆，含糊其词，对保姆要工作的内容没有详细明确地告诉保姆，而是只是给了保姆一个大致的工作范围，结果有的保姆工作了一段时间嫌工作劳动强度过大而辞职，这样给雇主带来了极大的不方便；也有的保姆因为雇主没有讲清楚工作内容，会拒绝雇主的一些要求，对于雇主吩咐的事不愿干，这也给雇主带来了麻烦，因此雇主在保姆未进屋时就和保姆详细地谈好保姆要做的工作内容，日后保姆就无话可说，她要做的事情也不能偷懒。　　二、和保姆谈好保姆的工作时长　　老人雇保姆养老，最好与保姆谈好保姆的工作时长，保姆一天工作几个小时，一月有多少假期，都要在雇之前和保姆谈好，这样保姆就可以严格按照与雇主事先谈好的作息时间工作。　　保姆有了规律的作息时间，雇主就能得到很好的照顾。　　三、要与保姆谈好保姆的雇佣工资　　有的保姆，因为雇主事先没有与其谈好工资，工作了一段时间之后，会向雇主漫天要价，而老年人因为年老，有时争不过保姆，只得忍让，这样雇主就直接受到了伤害。　　老年人之所以要与保姆谈好这三要，是为了防止保姆反悔，防止保姆日后为难老年人。老年人在和保姆谈好这三要这后，要与保姆以协议的形式，用文字固定下来，这样就不怕以后受到伤害。　　很多老年人雇保姆，只是口头的约定，事后麻烦不断！　　老年人雇保姆养老，还有三件事做不得，哪三件事？　　一、不要和保姆谈家里的隐私　　有的老年人，有了保姆之后，碰到谈得来的保姆，家里大大小小的事情都喜欢拿出来说，不管事情说得说不得，只凭自己的心情。其实，有些事情是家里的隐私，不可与外人知道。把家里的事情向外诉说，有可能会给自己招来麻烦，遇上不良的保姆，一旦打听清楚老年人的底细，可能对老年人图谋不轨，到那时，老年人难以招架。　　二、不可以与保姆谈论自家的钱财　　老年人雇保姆养老，千万不要和保姆谈论自家的钱财，而是对自家的贵重物品，尽量妥善保管。　　与保姆谈论自己的家产，起不到炫富效果，只会给自己带来麻烦，会引起人的嫉妒之心，严重的还会招人觊觎。　　老年人雇保姆养老，钱财千万不能外露！这是常识。　　三、不要与保姆谈论儿女的长短　　儿女的长短不可与保姆诉说，老人向人诉说儿女的事看起来无恙，但是影响极坏。碰到多嘴多舌的，传到儿女耳朵里，还会引发家庭矛盾。　　这三件事看起来都是小事，但是有的老人管不住_